CT_Tajine - Aynurs Rezepte

Beschreibung

CT_Tajine - Aynurs Rezepte

Alles Gemüse nach Wunsch grob oder fein würfeln. Fleisch ebenfalls "würfeln" (kleiner als Gulaschstücke). Zunächst Fleisch in etwas Öl anbraten, aus Topf nehmen. Dann im restl. Öl Kartoffeln kurz anbraten, Paprika zugeben, danach Schalotten, dann Zucchini und Karotten, dann Auberhinen, dann Knoblauch, dann Tomaten und Kichererbsen. Jede Gemüsesorte kurz anbraten, dann nächste dazu. Wenn Tomaten drin sind, Paprikamark und Gewürze zugeben (Salz, Pfeffer und Pul Biber), Fleisch wieder dazugeben und alles schmoren lassen, bis die Tomaten musig sind. Dann mit 300 ml kochendem Wasser aufgießen und zugedeckt ein paar Min. köcheln lassen. in Zwischenzeit Backofen auf 200 C vorheizen. Topf abgedeckt im Ofen ca. 45. Min (- 60 Min.) schmoren lassen.

Für Erol Reis oder Couscous dazu...

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