Haferflocken-Gemüseeintopf

Beschreibung

Haferflocken-Gemüseeintopf

Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Suppengemüse putzen, schälen und in Stückchen/Ringe schneiden. Kräuter waschen, trockenschwenken und fein hacken. Bratwurst in Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Haferflocken zugeben und darin goldbraun anrösten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Suppengemüse, Liebstöckel und Bratwurst dazugeben und solange bei geringer Hitze garen, bis das Gemüse gar ist. Mit Pfeffer und Salz und einer Prise Curry abschmecken. Gehackte Petersilie und Dill darüberstreuen, unterheben und servieren. Geht auch vegan mit Margarine zum Andünsten, Gemüsebrühe und veganer Salami.

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