Filetspitzen mit Pfifferlingrahm und Broccoli

Beschreibung

Filetspitzen mit Pfifferlingrahm und Broccoli

Broccoli waschen und zerteilen. Pfifferlinge bürsten, in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel pellen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Broccoli in Salzwasser bissfest garen. Zwiebel in 1 EL Fett glasig dünsten, Pilze dazugebe, pfeffern und salzen kurz schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Pilze am Boden leicht anrösten. Inzwischen Filetspitzen in 1 EL Fett bei großer Hitze von allen Seiten anbraten, mit Steakewürz würzen. Hitze reduzieren, 2 Minuten unter Wenden weitergaren. Mit Pfeffer und Salz würzen, herausnehmen und in Alufolie 5 Min. ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden. Broccoli abgießen, dann in Butter im Topf 2 Min. schwenken. Mit Pfeffer würzen. Pilze mit 150 ml Wasser ablöschen, in den Bratensaft geben, Petersilie dazugeben und noch 2-3Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen, etwas einkochen lassen und Filetscheiben dazugeben. Fleisch mit der Sauce und dem Broccoli sofort servieren.

» Liste bewerten

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte