Weißebohnen - Kartoffelsuppe mit Rindfleisch

Beschreibung

Weißebohnen - Kartoffelsuppe mit Rindfleisch

Das Fleisch in ca. 2L. Wasser mit etwas Suppengemüse garen, rausnehmen und beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen, und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, Suppengemüse ( Karotten, Sellerie ) putzen, waschen und in feine Würfelschneiden, den Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einem Großen Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln darin andünsten, nach und nach das Suppengemüse und die Kartoffeln zugeben, alles gut anrösten lassen. nun mit der Fleischbrühe angießen, das Bohnenkraut, Thymian, Majoran und die Lorbeerblätter zugeben, alles mit Pfeffer und Salz würzen, weiter leicht köcheln lassen. Nun das Fleisch klein schneiden und zur Suppe geben, Die Bohnen aus dem Glas gießen und unter fließendem Wasser abspülen und auch zur Suppe geben. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Alles nochmal abschmecken undn wenn die Kartoffeln gar sind, die fein gehackte Petersilie in die Suppe geben und sofort servieren.
Dazu schmeckt wunder

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Zusammenfassung

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